烘干机设备的操作基本过程如下。
　　①制品的制备(前处理)：如药物的培养、灭菌、分装、洗瓶、半加塞等，食品原料的挑选、清洗、切分、灭酶、分装等。

　　②制品的冻结(预冻)：将制品冻结成固态。

　　③第一阶段烘干(升华干燥)：将制品中的冰晶以升华方式除去。

　　④第二阶段烘干(解吸干燥)：将残留于制品的水分在较高温度下蒸发一部分，使残余水分达到预定要求。

　　⑤密封包装：已干制品一般应在真空或充惰性气体条件下密封包装，以利于储存。